Tas ir gaiši dzeltens viskozs eļļains šķidrums istabas temperatūrā. Nav toksisks. Vārīšanās temperatūra 150 grādi C (0,53 kPa). Šķīst lielākajā daļā organisko šķīdinātāju un ogļūdeņražu, nešķīst ūdenī. Ir lieliska karstumizturība, gaismas izturība un savietojamība. Parasti izmanto PVC izstrādājumos kā plastifikatoru, īpaši piemērots caurspīdīgiem PVC izstrādājumiem, pārtikas iepakojuma produktiem un citiem netoksiskiem produktiem.
Epoksīda grupa epoksidētā sojas pupu eļļā var iziet gredzena -atvēršanas reakciju ar fosforskābi, lai iegūtu fosforilētu epoksidētu sojas pupu eļļas poliolu. Piemēram, četrkaklu kolbā paņemiet 31 g terc-butanola, 5 g fosforskābes un 10 ml dejonizēta ūdens, uzkarsējiet to līdz 82 grādiem un ieejiet atteces stāvoklī; tad pievieno 100 g sojas pupu eļļas (ESO), 10 ml dejonizēta ūdens, 46,5 g terc-butanola ievietoja pastāvīgā spiediena piltuvē, pakāpeniski pilēja četrkakla kolbā, pilēja 1 stundu un reaģēja 6 stundas pēc pilināšanas; izreaģējušo produktu pievienoja 350 g etilacetāta un pēc tam izmantoja dejonizētu ūdeni. Mazgāšanu atkārtoja, līdz šķīdums kļuva neitrāls, un pēc tam etilacetāts un terc-butanols tika noņemti, destilējot pazeminātā spiedienā, lai beidzot iegūtu fosforilētu sojas pupu eļļas poliolu (PESOP).